ricetta

tradizioni

Da alimento a elemento ornamentale: aneddoti e curiosità della zucca

I coniugi Eduardo Lo Giudice e Cinzia Andrelli di “Orto Antico Senigallia” ci portano alla scoperta di questo ortaggio. Lo chef Vittorio De Benedictis del ristorante “Degusteria del Gigante” di San Benedetto del Tronto ci propone invece una ricetta semplice che può essere preparata a casa

sapori di un tempo

I paccasassi, tra storia, tradizione marinara, e ricette

Sono un’antica tradizione gastronomica dei pescatori del Conero, della quale gli anconetani sono i gelosi custodi. I “grottaroli” da sempre raccolgono questo finocchio marino molto apprezzato in cucina

IN CUCINA

Il brodetto all’anconetana, il sapore della tradizione

Un piatto antico, nato sulle barche dei pescatori come ricetta povera, ma che oggi viene preparato nelle cucine dei migliori ristoranti marchigiani. Lo chef Luca Facchini ci ha svelato i segreti di questa zuppa di pesce

APPUNTAMENTO A TAVOLA

San Ciriaco: quanto è buono lo stoccafisso della vigilia!

In occasione della festa del patrono, mercoledì 3 maggio al ristorante Buono Buono di Torrette ci sarà una cena a base di stoccafisso. Ecco la ricetta dell’Ordine Cultori della Cucina di Mare “Re Stocco” per un ottimo stoccafisso all’anconetana

prelibatezze

Pasqua, i consigli di chef Laura

Laura Crivellini titolare dell’”Antica Trattoria Marion” a Senigallia, consiglia il menù di Pasqua. Ai lettori propone la “Crescia al formaggio” una ricetta che la sua famiglia si tramanda da generazioni

GOLOSITÀ

Un dolce, dolcissimo “giovedì grasso”

Storia, curiosità e ricette. Un viaggio tra castagnole e frappe all’anconetana, accompagnati da chi le sforna da anni nel capoluogo dorico, Paolo Bellardinelli

LA RICETTA

Le fettuccine delle star

Le fettuccine Alfredo sono l’emblema della cucina italiana all’estero, anche se da noi sono quasi introvabili. Vi raccontiamo la loro storia e poi potrete imparare a cucinarle

L'ANNUNCIO

In arrivo la cannabis terapeutica

Medicine alla cannabis disponibili nelle farmacie della provincia di Ancona, solo con ricetta e secondo le quantità stabilite dal medico. Federfarma fa chiarezza