Un sommelier ha unito i sapori di ciauscolo e mortadella alla verdura che nasce incastrata nella roccia del Conero. È già un marchio registrato. «Siamo ad 800 chili di produzione, chi li assaggia fa sempre il bis»
Tre le aziende premiate, Rinci, Fabrizi e Riti Alimentari al salone dedicato alle tipicità locali, evento collaterale del Vinitaly. Sfiziosità e dolci le sezioni dove la regione è stata protagonista
Spaghetti al sugo di magro, stoccafisso all’anconetana e anguilla, per la Vigilia con qualche antipasto sfizioso. Mentre per il pranzo di Natale protagonisti gli immancabili cappelletti in brodo
Sono un’antica tradizione gastronomica dei pescatori del Conero, della quale gli anconetani sono i gelosi custodi. I “grottaroli” da sempre raccolgono questo finocchio marino molto apprezzato in cucina