A tavola

Tendenze food 2020: fast good e cruelty-free

I pronostici sulla cucina si stanno già in parte realizzando. Sono sempre più diffusi i cibi derivanti da filiere ecosostenibili, nuovi dolcificanti e carni vegetali. Il ristorante viene riscoperto come spazio di condivisione e socializzazione

ALIMENTAZIONE

Funghi: proprietà e controindicazioni

Fonte di selenio, vitamina D3 e fibra alimentare, i funghi sono un ottimo cibo per la nostra salute. Ma, come consiglia la nutrizionista Letizia Saturni, va prestata attenzione al tipo di cottura e alle specifiche patologie individuali

FOOD

Fritto misto, è conto alla rovescia per la 15esima edizione

Tutto pronto per l’iniziativa che porterà ad Ascoli Piceno nove giorni di incontri, degustazioni e laboratori. Presente anche uno stand della Regione con iniziative su temi come biologico, biodiversità, produzioni certificate e di filiera. Focus sull’olio extravergine di oliva

food

La Politecnica a Tipicità con l’orto delle Marche

Al via oggi la 27esima edizione della kermesse fermana dedicata al “Made in Marche” nel settore agroalimentare. L’ateneo dorico presente per parlare di innovazione nella tradizione con il racconto di progetti di ricerca che riguardano il cibo, l’acqua e l’agricoltura. Focus su insetti edibili

Confcommercio lancia il portale sugli allergeni

Si tratta di una piattaforma che è in grado di generare in tempo reale il cosiddetto registro degli allergeni, oltre al cartello degli ingredienti, obbligatorio per gli operatori dei servizi alimentari