cucina

formazione in sala

Imahr Marche, l’abbinamento perfetto acqua-cibo a tavola

Si è concluso mercoledì 23 maggio l’ultimo dei tre corsi di aggiornamento professionale organizzato all’hotel Federico II di Jesi dall’associazione “International Maîtres Association Hotel Restaurant” per i propri soci

formazione

Imahr Marche, il decalogo per cuochi e camerieri

Nuovo corso di aggiornamento professionale per l’associazione, che punta a qualificare al meglio le figure del maitre d’hotel, del professionista del servizio di sala, di ristorazione, di accoglienza e di ospitalità. Mercoledì 16 maggio, all’hotel Federico II di Jesi, è andato in scena il secondo incontro

l'iniziativa

Imahr Marche, la formazione a tavola è servita

L’associazione organizza corsi di aggiornamento professionale per qualificare al meglio le figure del maitre d’hotel, del professionista del servizio di sala, di ristorazione, di accoglienza e di ospitalità. Giovedì 10 maggio, al Federico II, è andato in scena il primo incontro

ENOLOGIA

Vino, è a tavola il segreto dell’export agroalimentare

Secondo l’indagine Nomisma Wine Monitor presentata al Vinitaly di Verona, evento in corso in questi giorni, «Più della metà dei turisti italiani (52%) riconosce nell’offerta enogastronomica marchigiana uno dei maggiori punti di forza della regione al 2° posto dopo i borghi e le città d’arte»

tendenze

Un orto in cucina. La proposta Febal Casa e Poliarte

Gli studenti dell’Accademia delle Belle Arti e Design di Ancona hanno lavorato sul tema “Kitchen garden revolution”. «I lavori presentati hanno superato le nostre aspettative sia dal punto di vista della progettualità che in termini di creatività», dice Emanuel Colombini, ad dell’omonimo gruppo

l'iniziativa

Studenti ed “ex” in cucina all’Alberghiero per una buona causa

Dalla crosta di parmigiano soffiata allo stoccafisso all’anconetana, la cena “Gran gourmet”, evento culminante del progetto “A lezione di Experienza”, è stata un successo all’istituto “Einstein-Nebbia” di Loreto. Il ricavato della cena è stato donato all’istituto

l'evento

Cinque chef in cucina per beneficenza

Domani sera all’Istituto Panzini di Senigallia una serata per la raccolta fondi per consentire l’acquisto di un macchinario che consentirebbe di ottenere in poche ore un quadro completo delle anomalie genetiche in ambito oncologico

L'INTERVISTA

Valentina, Michele e il segreto di Nana

Il locale di via Carducci a Senigallia è stato premiato nella guida Gambero Rosso 2018 come “Miglior Qualità prezzo 2018”. Un anno fa, la Patata’s Nana era entrata nella “Top Ten Chips” della guida

alta cucina

Uliassi e Cedroni nella “Guida Espresso 2018”

Gli chef stellati portabandiera delle Marche nella “Guida Espresso 2018”. Per Mauro Uliassi sono cinque i cappelli ottenuti, mentre si scende a tre per Moreno Cedroni che stasera sarà in tv con “Top Chef”

il personaggio

Lezione di cucina a Senigallia con lo chef Mauro Uliassi

Il congresso Meet in Cucina Marche è stata un’occasione per vedere all’opera il grande cuoco che da anni lavora re-inventando la tradizione senigalliese dalla banchina di levante sul lungomare della spiaggia di velluto