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Tag: chef

Una edizione di Pane Nostrum

«In cucina basta poco per ottenere tanto: ecco come si fa il pane»

Intervista allo chef e consulente Elis Marchetti, che coordinerà l’area delle attività a Pane Nostrum, la manifestazione che si terrà a Senigallia dal 27 al 30 settembre
Da destra, Cristiano Giambenedetti e Sergio Marini Grassetti di Imahr Marche

Imahr Marche, da settembre al via i corsi di formazione

Gli approfondimenti qualificati sono rivolti a persone che non hanno nessuna esperienza, ma anche a coloro che vogliono migliorare le proprie competenze

Il brodetto all’anconetana, il sapore della tradizione

Un piatto antico, nato sulle barche dei pescatori come ricetta povera, ma che oggi viene preparato nelle cucine dei migliori ristoranti marchigiani. Lo chef Luca Facchini ci ha svelato i segreti di questa zuppa di pesce
Il corso di aggiornamento Imahr Marche

Imahr Marche, il decalogo per cuochi e camerieri

Nuovo corso di aggiornamento professionale per l'associazione, che punta a qualificare al meglio le figure del maitre d’hotel, del professionista del servizio di sala, di ristorazione, di accoglienza e di ospitalità. Mercoledì 16 maggio, all'hotel Federico II di Jesi, è andato in scena il secondo incontro
Da sinistra: lo chef Davide Oldani, il giornalista Maurizio Socci e il sindaco Simone Pugnaloni

Osimo, lo show di Davide Oldani fa il pieno di pubblico

Aspettando il Giro d'Italia, ieri sera, 14 maggio, il teatro “La nuova Fenice” si è colorato di sapori e racconti con lo spettacolo dello chef stellato, ambasciatore della cucina italiana nel mondo
Lo chef Davide Oldani

Osimo, lo chef Davide Oldani per la serata clou in attesa del Giro d’Italia

A Osimo ciclismo e gusto vanno di pari passo: lo chef stellato salirà sul palco del teatro "La Nuova Fenice" lunedì 14 maggio per uno show cooking in attesa dell'arrivo della tappa. Oggi, 11 maggio, la presentazione in Comune
Lo chef Errico Recanati

Old, but gold (vecchio, ma d’oro), i 50 anni del Verdicchio con lo chef Recanati

Un viaggio nella storia della cucina delle Marche, a tempo del giallo paglierino più famoso d'Italia. È la sintesi della cena di gala per il suo compleanno che si è tenuta domenica sera in occasione del Vinitaly nel tempio del vintage di Maison Vicentini
Il team che ha conquistato la medaglia d'argento a Rimini

Medaglia d’argento a Rimini per l’Unione Cuochi Marche

L'associazione regionale ha ottenuto un prestigioso secondo posto ai campionati di cucina italiana andati in scena lo scorso weekend, proponendo un menu saldamente legato al territorio

Un lungo week end d’amore ad Ancona

Una serie di iniziative accompagneranno gli innamorati fino a mercoledì 14, giorno di San Valentino. Si comincia domani mattina, sabato 9, al Mercato delle Erbe la manifestazione, con un incontro-aperitivo sul tema “Cibo e piacere”
I nuovi agrichef (foto Coldiretti)

Dalla trota ai passatelli alla puntarelle con verza. Così gli agrichef conquistano i clienti

Coldiretti incorona quindici nuovi operatori del settore, «Sono le mani sapienti che fanno conoscere le Marche attraverso i prodotti e la cultura alimentare», spiega chef Roberto Dormicchi
Andrea Borroni al momento del conseguimento del diploma, insieme con i docenti di ALMA

Disciplina, azione, passione e conoscenza. Gli ingredienti dell’alta cucina secondo Andrea Borroni

Intervista al giovane cuoco professionista, milanese di nascita ma anconetano di adozione, che ora lavora con lo chef stellato Enrico Crippa ad Alba, in Piemonte. Gli abbiamo chiesto anche una ricetta per i lettori di CentroPagina
mauro uliassi e moreno cedroni davanti alla rotonda

Senigallia presente nel concorso di “Italia a Tavola” con Moreno Cedroni, Mauro e Catia Uliassi

Per i due chef stellati si tratta dell’ennesima conferma di essere nell’olimpo dell’alta cucina, new entry Catia Uliassi nella categoria Maitre
Il primo cittadino Maurizio Mangialardi con lo chef Gualtiero Marchesi

Gualtiero Marchesi, il ricordo del sindaco Mangialardi

Lo chef scomparso ieri (26 dicembre) all'età di 87 anni, nel 2015 aveva organizzato a Senigallia un evento in collaborazione con l'Istituto Panzini. A ricordarlo con affetto è il primo cittadino
mauro uliassi e moreno cedroni davanti alla rotonda

Uliassi e Cedroni nella “Guida delle Guide”

Un riconoscimento di grande rilievo per i due chef di Senigallia, che le scorse settimane hanno ricevuto la riconferma della seconda stella Michelin

Uliassi nel presepe degli chef

Lo chef stellato senigalliese anche quest'anno è protagonista del folklore natalizio campano. Il suo ristorante "Uliassi" ha sfiorato la terza stella, ma in classifica è il sesto migliore d'Italia
mauro uliassi e moreno cedroni davanti alla rotonda

Cinque chef in cucina per beneficenza

Domani sera all'Istituto Panzini di Senigallia una serata per la raccolta fondi per consentire l'acquisto di un macchinario che consentirebbe di ottenere in poche ore un quadro completo delle anomalie genetiche in ambito oncologico
mauro uliassi e moreno cedroni davanti alla rotonda

Uliassi e Cedroni nella “Guida Espresso 2018”

Gli chef stellati portabandiera delle Marche nella "Guida Espresso 2018". Per Mauro Uliassi sono cinque i cappelli ottenuti, mentre si scende a tre per Moreno Cedroni che stasera sarà in tv con "Top Chef"
L'evento per cuochi “Meet in Cucina Marche” al teatro La Fenice di Senigallia

Lezione di cucina a Senigallia con lo chef Mauro Uliassi

Il congresso Meet in Cucina Marche è stata un'occasione per vedere all'opera il grande cuoco che da anni lavora re-inventando la tradizione senigalliese dalla banchina di levante sul lungomare della spiaggia di velluto

Alessandrelli, uno chef anconetano tra i concorrenti di Hell’s Kitchen: «Sogno la stella Michelin»

Tra i protagonisti della quarta edizione del programma di cucina con Carlo Cracco, in onda da stasera (3 ottobre) su Sky Uno, c'è anche il professionista 24enne attualmente in servizio a Casa Vissani a Orvieto
Massimo Vitali

Dolci e pane lavorati in modo artigianale: «Ve li faccio vedere io»

Intervista allo chef pasticciere e panificatore Massimo Vitali, che alla manifestazione sul pane mostrerà come creare dolci e panettoni artigianali di qualità

serie b

Volley, la Sampress Loreto si presenta

La società del presidente Franco Massaccesi si è presentata ufficialmente in vista dell'imminente inizio di stagione. Presenti un gran numero di autorità sportive, comunali e religiose che hanno portato il loro omaggio ai neroverdi

il convegno

A Macerata il laboratorio su nuovi modelli di convivenza abitativa

Iolanda Rolli e Francesco Adornato
Venerdì 18 ottobre a Unimc il primo dei quattro workshop del progetto Challenge su migrazione e integrazione coordinato dalla prefettura

formazione

Jesi, la musica entra in classe

La scuola media Lorenzini chiede ufficialmente l'attivazione di un indirizzo di studi per chitarra, pianoforte, violino e flauto, alla luce dell'ampia partecipazione degli alunni ai corsi pomeridiani

attualità

Strage di Corinaldo, la Procura proroga le indagini di 6 mesi

Ad essere approfondito sarà il fronte relativo al rilascio dell’autorizzazione per l’attività di pubblico spettacolo e intrattenimento alla Lanterna Azzurra. Intanto proseguono le analisi degli inquirenti sulla grande mole di materiale estrapolato dai telefonini, pc e pen drive della banda dello spray

salute

Osimo, taglio del nastro per il nuovo macchinario di endoscopia

L'equipe della Bios
È appena arrivata la nuova strumentazione all’ambulatorio polispecialistico. «Il nostro vuole essere un servizio di supporto e complementare a quello pubblico», spiegano Marco Silvestrelli e Luigi Maria Tomarelli

SERIE B

La Nef Osimo Volley carica ai nastri di partenza

La società osimana tra prima squadra e settore giovanile si presenta completa all'inizio della sua stagione sportiva. Il direttore tecnico Valter Matassoli ha fatto il punto della situazione parlando dei vari ambiti dove il sodalizio senzatesta sarà impegnato

formazione

All’Università di Macerata il convegno sulla digitalizzazione del patrimonio culturale

Università di Macerata
In programma il 17 e il 18 ottobre, ha centinaia di partecipanti in arrivo da più parti d'Italia. Da Rai Teche alla Cei, è ampio il parterre di esperti alla due giorni organizzata nell'ambito del Master sugli archivi digitali

calcio

Coppa Marche Promozione, colpo della Biagio Chiaravalle a Passatempo

Nel ritorno degli ottavi di finale la formazione di GIanmarco Malavenda si impone 1-3 e passa il turno con i gol di Pieralisi, Terrè ed Alessandroni. Pallavicini segna per i padroni di casa. Eliminata ai rigori l'Osimana dalla Vigor Castelfidardo